Simone
家里有位嘴刁的小公主，我现在都快成了十八般武艺傍身的打工人了！
准备150克艾叶，烧开水，将艾叶放入锅中焯水2分钟左右，同时加入2克食用小苏打，这样可以去掉艾叶苦味。
将艾叶捞出，放入凉水中降温，也可用流动的水直接冲洗艾叶，这样降温快一点。温度降到手可以忍受的温度即可，用手把艾叶的水分挤干。
用榨汁机（破壁机），什么样的机子都可以，放入280克水（常温）和刚刚挤干的艾叶，一起打碎，可以过滤出250克左右的艾叶汁。如果家里没有合适机器的小朋友，用手剁碎艾叶，越碎越好，剁碎之后同样加水，270克左右，之后过滤出艾叶渣！这一步，既可以保留艾叶的清香，也可以保证青团的细腻，所以有条件的都过滤一下。
将上面过滤所得的艾叶汁250克左右，加入到300克糯米粉中，再加入30克白糖充分搅拌。
澄粉25克，加入猪油7克和25克开水（刚刚煮开的那种）。搅拌均匀之后，用手进入揉一揉，会得到一个颜色接近透明的面团。这步我手上全是猪油，忘了拍照，抱歉！
将上面两种面团（艾草糯米粉面团和澄粉面团）放在一起，多揉几次，让它们充分融合，你中有我我中有你。将揉好的面团分成小面团，小面团大概40克左右，这样容易包住馅料蒸的时候也不容易生。
先将面团压扁，再慢慢弄出个窝窝头的形状，里面加入你自己喜欢的馅料，或者家里有的馅料都可以，我这次加的就是家里剩的红豆沙。
烧水，水沸之后把青团放进去蒸10分钟左右即可。
