您的位置首页百科问答 腊八蒜用陈醋还是米醋呢 Simone 发布于 2023-04-07 21:52:14 628 阅读 腌运嫌腊八蒜用米醋好。因为米醋主要是由大米类发酵而成的,发酵时间较短,所以醋香味比较纯粹,颜色也比较浅,用米醋泡出来的腊八蒜酸辣适中,蒜瓣的色泽也比较合适;而陈醋发酵时间长,风味更佳浓郁,腌出来的腊八蒜色泽偏黑,并且蒜瓣也不够绿,腊八蒜的口感也比较差。醋的品种有很多,常见的有米醋、陈醋数族、白醋等等,而腌腊八蒜时,不是所有的醋都适合,相对来说,用米醋会薯悄弊更好一些。